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Uma novidade no almoço despertou curiosidade, sorrisos e pedidos de repetição entre os pequenos da EPG Yujie Hirata, no Parque Cecap. Na sexta-feira anterior (27), as crianças da educação infantil experimentaram nhoque de soja com linhaça dourada, prato que juntou sabor e valor nutricional e de forma rápida conquistou a turminha.
A refeição foi auxiliada de salada de brócolis e frutas como mamão ou manga de sobremesa, compondo um cardápio equilibrado, colorido e rico em nutrientes essenciais. A iniciativa integra as ações da Prefeitura de Guarulhos, com o auxílio da Secretaria de Educação, voltadas à promoção de hábitos alimentares saudáveis e ao desenvolvimento integral dos estudantes da rede municipal.
Planejamento nutricional e qualidade dos alimentos
O cardápio da rede municipal é elaborado por equipe técnica do Departamento de Alimentação Escolar (DAE), baseado em critérios nutricionais que julgam faixa etária, necessidades energéticas e recomendações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). A proposta é preservar refeições balanceadas, com oferta adequada de proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais.
O nhoque de soja com linhaça dourada, por exemplo, combina proteína vegetal com fibras que auxiliam no funcionamento intestinal e promovem maior sensação de saciedade. A inclusão de vegetais e frutas frescas complementa o aporte nutricional e contribui para a formação de um prato variado e atrativo para as crianças.
De acordo com a nutricionista Emily Sêna, do DAE, o trabalho vai além da montagem do cardápio. “Há todo um planejamento que envolve qualidade dos ingredientes, armazenamento adequado, preparo seguro e estratégias para incentivar a aceitação dos alimentos. A alimentação escolar é pensada como parte do processo educativo”, explica.
Alimentação como ferramenta de conhecimento
Estudos na área de educação e saúde apontam que crianças bem alimentadas apresentam melhor concentração, maior disposição e melhor desempenho cognitivo. A oferta regular de refeições equilibradas ajuda a prevenir deficiências nutricionais, fortalece o sistema imunológico e contribui para o crescimento saudável.
Em muitas situações, a merenda escolar representa uma das principais refeições do dia para parte dos alunos, o que reforça a responsabilidade do poder público em preservar qualidade e regularidade no serviço. Neste sentido, a alimentação escolar cumpre papel social relevante ao diminuir desigualdades e assegurar o direito humano à alimentação adequada.
Autonomia desde cedo
A professora do Berçário II, Mara Regina Batista, observa que o momento da refeição também é espaço de aprendizado. “Além de conhecer novos alimentos, as crianças desenvolvem coordenação motora e autonomia. Muitos já se alimentam sozinhos, o que fortalece a confiança e a independência”, destaca.
Na cozinha, o preparo exige planejamento e atenção. A cozinheira Sonia Maria Barbosa acompanhava com expectativa a aceitação do novo prato. Depois de misturar o nhoque ao molho de tomate preparado na hora, ela aguardou a reação dos pequenos. O resultado superou as expectativas. “Eles provaram, gostaram e muitos pediram mais. Isso mostra que vale a pena inovar”, festejou.
Formação de hábitos para a vida toda
Para a equipe técnica, introduzir novos alimentos na infância é estratégia essencial para ampliar o repertório alimentar e diminuir a resistência a ingredientes saudáveis no futuro. A exibição frequente a preparações variadas aumenta as oportunidades de aceitação e contribui para a formação de adultos mais conscientes em relação à própria alimentação.
Ao investir em qualidade nutricional, diversidade de alimentos e educação alimentar, a rede municipal de Guarulhos transforma cada refeição em uma oportunidade de cuidado e aprendizado. Mais do que matar a fome, o almoço na escola passa a ser parte fundamental da formação integral das crianças.
Com informações de Folha Metropolitana